제가 제일 좋아하는 빵
디오니쏘스
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2025-02-23 13:55:16
https://youtube.com/shorts/MMc2gbqLU64?si=S1KV0qx3lXfE77I-
포카치아입니다.
고대 로마때부터 존재했던 빵인데, 화덕을 의미하는 focus에서 유래된 이름입니다.
빵에는 물, 소금, 이스트, 밀가루만 들어가며 올리브 오일을 겉면에 바르면 바삭한 껍질을 얻을 수 있습니다.
워낙 고수분율의 빵이라 (70~80%) 잘 구운 포카치아는
단면에 이렇게 큰 기공들이 있습니다. 저 기공들로 인해 우리나라 술빵에 비견될 정도로 (어쩌면 그보다 더) 폭신한 식감이 생기지요.
껍질은 얇아서 바삭하고 속은 폭신합니다.
샌드위치에 너무나 잘 어울리는 빵
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포카치아 핵 맛있죠 요즘 취미로 만들어보기가 목표입니다